Sapori Sapori

Sapori

Sapori Cantuccini, les traditionnels croquants aux amandes de Toscane

En 1832, une pâtisserie artisanale ouvre ses portes à Sienne. Son propriétaire, Virgilio Sapori, entreprend d’y confectionner des biscuits secs aux amandes selon une ancestrale recette toscane. Depuis 200 ans, Sapori perpétue la tradition avec ses fameux cantuccini, mais aussi d’autres douceurs typiques de la Toscane : panforte, ricciarelli et autres cavalluci.

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Les cantuccini occupent toutefois une place spéciale. Ces croquants aux amandes figurent parmi les best-sellers de la marque. Leur pâte est faite de farine fine, de lait frais, de sucre, d’œufs et d’amandes entières. Comme les biscottes, les cantuccini sont cuits deux fois, ce qui leur donne leur texture croquante. Ils doivent leur forme allongée au fait que la ficelle de pâte est tranchée en diagonale après la première cuisson, alors qu’elle est encore chaude. Le goût incomparable de l’alliance des ingrédients frais aux amandes, combiné aux arômes de vanille et d’agrumes, font des cantuccini une gourmandise à laquelle on ne résiste pas.

Les biscuits secs aux amandes se dégustent volontiers avec un café ou s’intègrent avec bonheur dans un dessert de type tiramisu, leurs amandes apportant un agréable croquant en bouche.

Les Cantuccini alla Mandorla de Sapori sont disponibles en sachets de 175, 400 et 800 g.

Outre les Cantuccini, Sapori a également Amaretti Morbidi, un délicieux biscuit moelleux aux amandes; et Delizie Toscane.

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